Le "Cobbler" est un des premiers cocktails de l'histoire, avec des origines qui remontent à 1810 et qui était si populaire que même Edgar Allan Poe et Charles Dickens en parlent dans leurs ouvrages de l'époque.
Un "Cobbler" est aussi un cordonnier en anglais et notre bar se situe précisément dans les locaux d'un cordonnier du XVIe siècle, le Sabot d'Or (voisin du restaurant).
Nous avons souhaité rendre hommage à ces histoires tout en apportant une nouvelle jeunesse à ce lieu, pleine de saveurs, sourires et avec une carte de cocktails saisonnière pleine de créativité.